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Chinese녹차잎 추출물을 이용한 발효식품 보존제의 제조방법과 그 조성물
판매
현대농업
담당자
admin
작성일
2017-10-10 12:15
조회
190
| 기술명 | 녹차잎 추출물을 이용한 발효식품 보존제의 제조방법과 그 조성물 |
| 프로젝트 타입 | 농림·수산 |
| 지적 재산권 양식 | 특허출원 |
| 희망거래유형 | 기술매매 |
| 기술개발상태 | 기술개발진행중 |
| 기술설명 | 본 발명은 15,000~20,000MW인 분자량을 갖는 키토산에 젖산을 첨가하여 PH 4.5 ~ 5.0으로 산성화시켜 수용화된 키토산에, 녹차잎으로 부터 추출된 지용성 물질을 혼합하고, 혼합액을 고속교반기에 넣고 교반하여 상기 녹차잎으로 부터 추출된 지용성 물질을 키토산이 감싼 형태로 미세구 형태를 제작하고, 상기 미세구에 0.1%농도의 염화나트륨을 소량첨가한 상태에서 수산화나트륨이나 수산화칼륨으로 중화시켜 미세구의 겉껍질을 이루고 있는 키토산을 고체화시키는 것을 특징으로 하는 발효식품 보존제에 대한 것으로 본원 발명의 발효식품 보존제를 사용하는 경우 발효식품과 접촉하여 발효식품이 일정 산도 이하로 떨어지면 불용상태의 고분자가 용해성으로 변하면서 호기성 세균 등 발효에 관여하는 미생물 등의 생성과 활성을 억제하여 계속적인 산패와 발효를 정지시켜서 발효식품의 유통기간을 연장시키고 신선한 맛을 유지할 수 있도록 하는 발효식품 보존제에 관한 것이다. |
| 연락처 | 제타플랜 기술이전사업부 임용택 이사 TEL : 02-538-4801 E-mail : brkim0622@daum.net |
| 판매기간 | 2017-10-10~ 2018-10-10 |
